Съедобная печать в Иркутске
Отрисовка с нуля, Photoshop.
Леденцы с картинка можно заказать 2-х размеров - 4 см (в 2 слоя - картинка внутри) и 6 см (в 1 слой - картинка снаружи) в диаметре. Стоимость 70 р и 100 р соответственно. Минимальный заказ для леденцов 4 см - 10 штук, для леденцов 6 см - 6 штук.
Также есть готовые леденцы с картинками на Литвинова 16, ТЦ Пассаж, 1этаж, пав 143.
Топперы изготавливаются из сахарной картинки на шоколадной глазури. Размеры от 6 до 12 см, минимальный заказ от 5 штук.
Стоимость зависит от размера: 6-8 см - 150 р/шт, 8-10 см - 200 р/шт, 10-12 см - 250 р/шт
Внешний вид: Сахарная бумага белоснежная, с равномерно матовой поверхностью, толщиной около 0,5мм. У бумаги сладковатый вкус, похожий на мастику.
Хранение: Бумагу необходимо хранить при комнатной температуре, избегать попадания воды и солнечных лучей, не подвергать заморозке и не перегибать. Срок хранения готовой печати - 1 месяц.
Применение: в отличии от вафельной, сахарная бумага более эластичная, поэтому варианты ее использования разнообразны. Изображение при печати получается насыщенным и высоко контрастным, что придаёт изделиям привлекательный внешний вид.
Используйте такую бумагу для украшения торта, капкейков, печенья и других кондитерских изделий. Размещайте её на марципане, коржах, мастике, айсинге и шоколаде.
Работать с печатью необходимо при комнатной температуре.
Если при транспортировке сахарная бумага замерзла - принесите её в теплое место, положите на стол и дождитесь её оттаивания.
Если требуется нарезать лист или вырезать распечатанное, делайте это непосредственно перед укладкой на торт, иначе бумага может стать хрупкой. Лучше вырезать бумагу вместе с пластиковой подложкой. Перед переносом на торт, аккуратно отделите сахарный лист от пластиковой подложки.
Можно применять на кондитерское изделие, состоящее из бисквитного, заварного, песочного, вафельного, имбирного и кексового теста.
1й способ размещения с помощью мастики:
Тонко раскатайте мастику, слегка смажьте её края водкой или водой и положите бумагу. Дождитесь высыхания и укладывайте на торт. Если необходимо сделать топпер, то предварительно в мастику установите шпажку.
2й способ размещение на креме или шоколаде:
Разместите бумагу на верхний слой белкового или масляного крема.
Укладывать бумагу на торт, покрытый шоколадом, следует после застывания шоколада.
Из шоколада можно сделать топпер, обмакнув палочку в жидкий шоколад и приложив к напечатанной картинке. Использовать топпер после застывания шоколада и высыхания бумаги.
Вафельная бумага
Внешний вид: Вафельная бумага белая, немного прозрачная с шероховатой поверхностью и нейтральным вкусом. Толщина бумаги около 0,3 мм.
Хранение: Бумагу необходимо хранить при комнатной температуре, избегать попадания воды и солнечных лучей, не подвергать заморозке и не перегибать.
Толстая вафельная бумага.
Внешний вид: Эта плотная, мягкая и слегка пористая бумага. Имеет белый, немного прозрачный цвет и нейтральный вкус. Ее можно согнуть полукругом, что позволит вам украсить боковые поверхности торта, но нельзя сгибать под острым углом, поэтому не используется на пряниках. Толщина бумаги около 0,6 мм.
Хранение: Бумагу необходимо хранить при комнатной температуре, избегать попадания воды и солнечных лучей, не подвергать заморозке и не перегибать.
Применение (тонкая и толстая вафельная бумага): Вафельная бумага имеет нейтральный вафельный вкус. Это позволит использовать эту бумагу как на тортах, капкейках или печеньях, так и на таких продуктах, как хлеб. За счет большей плотности и толщины, в отличии от тонкой вафельной, более податлива к оформлению.
Работать с печатью необходимо при комнатной температуре.
Можно применять на кондитерские изделия, состоящие из бисквитного, заварного, песочного, вафельного, имбирного и кексового теста.
Вафельную картинку (толстую и тонкую) необходимо размещать на кремах только с мастикой. Мастику необходимо раскатать очень тонким слоем, чтобы исключить попадания влаги в бумагу. Иначе бумага расслоится, растечётся или загнутся её края.
Толстую вафельную бумагу невозможно разместить на имбирных пряниках, т.к. она не сгибается и не принимает форму пряника, будет постоянно отделяться, даже с использованием мастики. С помощью шоколада и толстой вафельной бумаги можно сделать топпер, для этого обмакните шпажку в жидкий шоколад, приложите к напечатанной картинке и дождитесь высыхания.
Важно помнить, что жир оставляет на бумаге пятна, а излишняя влажность приводят к деформации, расплыванию изображения и растворению бумаги.
По причине большой влажности основы бумагу нельзя использовать на желе, на творожном, сырном кремах и креме со сливками.
Шокотрансфер (шокотрансферная бумага)
Хранение: бумагу необходимо хранить при комнатной температуре, в герметичной упаковке, в сухом и темном месте, избегать попадания воды и солнечных лучей, не подвергать заморозке и не перегибать.
Применение: слой напыления очень тонкий, поэтому работать с шокотрансфером нужно с особой осторожностью, надев перчатки. Избегать соприкосновения с пленкой, так как изображение можно повредить.
Аккуратно вырежьте изображение, положите на ровную поверхность рисунком вверх. Для перевода рисунка необходимо взять правильно темперированный (растопленный) шоколад и нанести его равномерным слоем до 0,5 см по всей поверхности листа. Убрать в холодильник (морозильную камеру) для полного застывания шоколада на 15-30 минут. На белом шоколаде изображения будут насыщенными и четкими, в то время как, на молочном и темном будут практически не видны.
Трансферная бумага для меренги и изомальта
С листами следует быть ОЧЕНЬ ОСТОРОЖНЫМИ, чтобы не повредить напыление. Что касается хранения, то лист с печатью легко храниться при комнатной температуре. Избегайте попадания прямых солнечных лучей.
Это позволит украсить ваши изделия из меренги и изомальта.
Краткая инструкция по применению для безе:
1. Отсадите меренгу на заранее подготовленный лист с рисунком.
2. Выпекайте при температуре около 80 градусов не менее 120 минут до готовности.
3. Когда меренга будет готова, её нужно снять с листа.
Безе необходимо сушить в духовке, т.к. Изображение переноситься при нагреве. Наносите безе на картинку непосредственно перед выпеканием и не оставляйте влажное безе на картинке надолго, иначе оно может подсохнуть и печать плохо перенесется.
Кладете лист с печатью на противень гладкой стороной вниз. На шероховатую поверхность рисунка отсаживаете ваше безе.
Выпекаете как обычно.
Краткая инструкция по применению для изомальта:
1. Подготовьте лист с рисунком – вырежете изображения и разложите по формам (если используете формы). Если же нет – постелите его на ровную поверхность. При этом нужно быть предельно ОСТОРОЖНЫМИ – напыление очень легко повредить.
2. Подготовьте изомальт и залейте подготовленные картинки.
3. Дождитесь остывания и наслаждайтесь красотой ваших шедевров.
Довольно часто по краям могут оставаться остатки от слоя с напылением. Их легко можно убрать руками.
+79140072860
printcake38@mail.ru
Литвинова 16, ТЦ Пассаж, 1этаж, пав 143
Инстаграмм https://www.instagram.com/printcake38/
Или нажмите иконку ниже)))✓✓✓
